JAO Salid

• วัตถุดิบ

 

1. เนื้อปลาสลิดทอดกรอบ  1  ถ้วย

2. กระเทียมเกะเปลือก  3-5 กลีบเล็ก

3. พริกขี้หนู  3-5  เม็ด

4. มะม่วงเปรี้ยวซอย  3  ช้่อนโต๊ะ

5. กะปิ  1  ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมะนาว  3  ช้อนโต๊ะ

8. ผักสดเสิร์ฟคู่กับน้ำพริก เช่น แตงกว่า ถั่วพู

 

• วิธีทำ

 

   

    1. โขลกกระเทียมให้ละเอียด ใส่กะปิและเนื้อปลาสลิด (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า) โขลกต่อให้เข้ากันตามด้วยพริกขี้หนู โขลกเบาๆ พอบุบ

    2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาว ใส่มะม่วงซอย (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับโรบหน้า) โขลกต่อให้เข้ากันดี ชิมรสแล้วเพิ่มรสตามใจชอบ

    3. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยเนื้อปลาสลิดและมะม่วงซอย เสิร์ฟคู่กับผักสดตามชอบ