top of page
ปลาสลิดผัดพริกไข่เค็ม
-
วัตถุดิบ
1. ปลาสลิดทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
2. ถั่วฝักยาวลวก 1 ถ้วยตวง
3. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่เค็ม 1-2 ลูก
6. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
7. พริกชี้ฟ้าซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-
วิธีทำ
1. ล้างปลาให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งสนิทแล้วแกะเนื้อปลาเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง จนเหลืองกรอบ
2. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน พอร้อนผัดพริกแกงจนหอมดี ใส่ถั่วฝักยาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บลงไปผัดจนร้อนดีแล้วตามด้วยปลาที่ทอดไว้ พอเข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่เค็มและพริกชี้ฟ้าซอยลงไป คลุกจนเข้ากัน ชิมรสชาติ แล้วนำออกจากเตาจัดเสิร์ฟ
bottom of page